Acar jahe menjadi salah satu side dish favorit di negara Jepang. Buat acar jahe homemade di rumah bersama pemanas air tenaga surya. Wajib coba!
Acar jahe pemanas air tenaga surya ala negeri Sakura
- Pilih 1 kg jahe yang masih muda, cuci bersih dan kupas kulitnya.
- Iris tipis jahe, tiriskan agar kandungan airnya berkurang dan layu. Siapkan stoples kaca bersih yang akan dijadikan wadah menyimpan acar.
- Campur 2sdm cuka beras dengan 3sdm gula di dalam baskom tahan panas. Takaran ini dapat diubah sesuai selera.
- Tuang air panas dari solar water heater ke dalam baskom berisi campuran cuka beras dan gula tadi. Aduk rata.
- Masukan irisan jahe ke dalam larutan tersebut. Jika ingin menambah warna, dapat ditambah irisan lobak merah ke dalam acar.
- Setelah suhu mulai dingin, masukan ke dalam stoples lalu tutup rapat. Acar dapat disimpan dalam kulkas.
- Setelah didiamkan kurang lebih 5jam, dapat langsung dikonsumsi.
Manfaat jahe hangat untuk menjaga kesehatan
- Meningkatkan imunitas
Jahe mengandung vitamin C dan magnesium yang dapat memelihara kesehatan tubuh. Vitamin C juga bermanfaat sebagai antioksidan sehingga mampu menghalau radikal bebas.
2. Meringankan gejala diabetes
Faktanya jahe memang bisa menurunkan kadar gula darah dalam tubuh. Hal ini akan meringankan gejala diabetes. Menambah jahe sebagai menu harian akan mengontrol gula darah tetap stabil.
3. Hipertensi turun
Turunnya kadar gula darah akan diikuti penurunan tekanan darah. Mengonsumsi jahe akan membuat tensi turun. Jadikan jahe sebagai bagian menu sehari-hari di rumah. Mengolah jahe menjadi acar dengan pemanas air tenaga matahari, kebaikan jahe dapat dirasakan dengan praktis.
4. Antibakteri
Jahe adalah rempah yang mengandung gingerol sebagai antibakteri. Sehingga rempah ini juga bisa dimanfaatkan sebagai pengawet alami.
5. Sahabat ibu hamil
Ibu hamil yang sedang mengalami mual muntah dapat mengonsumsi jahe. Hal ini akan meredakan morning sickness yang diderita ibu hamil. Dengan mencium wangi jahe yang mengandung minyak atsiri, rasa mual akan berkurang.
6. Anti inflamasi
Jahe dapat meringankan gejala radang tenggorokan karena kandungan anti inflamasinya. Senyawa ini akan menyembuhkan tubuh dari dalam dan mencegah panas dalam. Jahe adalah alternatif obat terbaik mengatasi sakit tenggorokan bahkan demam.
7. Relakskan otot
Zat anti inflamasi yang dimiliki jahe, juga bisa meregangkan kaku otot. Hal ini didukung oleh studi yang dilakukan Universitas Georgia, AS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jahe mampu meringankan 25% gejala sakit otot.
8. Baik untuk pencernaan
Kandungan antibakteri pada jahe dapat menekan pertumbuhan bakteri jahat di usus. Zat aktif yang dikandungnya juga mampu melapisi dinding lambung dari gerusan asam lambung. Memakan acar jahe secara rutin akan menghilangkan gejala maag dan perut kembung.
Jahe bisa ditemukan di mana saja dengan mudah. Mengolahnya menjadi acar dengan pemanas air tenaga surya dapat menjadikan rempah ini tidak membosankan. Acar jahe dapat dikonsumsi sebagai camilan ataupun peneman lauk yang sehat.
Oleh: intisolarsurabaya.com
